◎栄養課職員のおすすめレシピを紹介するコーナー調理師スタッフ紹介孫 偉徳04レシピのココがポイント！●作り方●材料（4人分）栄養バランスも優れた一品です！（ジャージャーメン）炸醤麺約494kcal1人あたり簡単！ メディカルレシピ美味しいやさしいぜひ、お家で作ってみてください。今回のレシピそんとくい① 卵を茹でて、殻をむき、半分に切る。② フライパンを熱し、豚肉とたまねぎを炒める。③ ②にAの調味料を入れ、沸騰したら弱火にして3分煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を入れて、 つやを出す。④ 鍋に湯を沸かし、麺と青梗菜を茹でたら、湯を切る。⑤ 麺を器に盛り、③をかけ、ゆで卵・青梗菜・白髪ねぎを飾れば出来上がり。たんぱく質26ｇ 野菜85ｇこの料理は1品で、高エネルギー・高たんぱく質で、野菜もたっぷりとれるレシピになっていて、簡単に栄養バランスが整った食事を食べることができますよ。肉味噌は冷凍保存ができるので、まとめて作っておくと、麺だけでなく、豆腐や蒸し野菜の上にかけるなどして簡単な1品にアレンジすることもできます。ぜひ、試してみてください。料理を作るのが大好きで、調理師になりました。中華料理が得意で、中華のレシピを提案したりもしています。日々、患者さんに喜んでいただける食事を提供したいと思っています。ちゃんぽん麺卵青梗菜豚肉たまねぎ甜面醤（テンメンジャン）豆板醤（トウバンジャン）酒砂糖醤油水片栗粉水ゴマ油白ねぎ（白髪葱）AA70ｇ2.5ｇ小さじ2杯（10ｇ）小さじ2杯（6ｇ）小さじ2杯（12ｇ）1カップ（200cc）小さじ4杯（12ｇ）小さじ4杯（20ｇ）小さじ１杯（4ｇ）適量４玉（480ｇ）2個（100ｇ）（縦4つ割り）2束（240ｇ）ミンチ320ｇミジン切り1/3個（100ｇ）生姜ニンニクすりおろし（15ｇ）すりおろし（15ｇ）家でてください。
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